STEP2、洗了二遍,洗掉表面淀粉的红薯丝捞干水份。
STEP3、倒适量淀粉,拌匀。在这里调味,想吃甜的就加一点点白糖,因为红薯本身有甜味,所以糖不能多,只是用来带出红薯的香甜。多了会黑的哦。想吃咸的根据个人口味加些椒盐,家里没有椒盐的,可以用胡椒粉盐。
STEP5、准备不粘锅,不开火,把粘了淀粉糊的红薯丝放锅里,摆成圆形。开火先煎定形,定形前不要去碰它。易散。
STEP6、油的量要多一些,其实这个菜可以说是炸熟的。
STEP7、底面金黄了,翻过来继续煎正面,煎至两面金黄即可出锅。淀粉糊多的表面没那么好看,红薯丝也不易散,成品会比较软,和烙软饼一样,淀粉糊少的就比较容易散,但是小心点还是翻得了面的。
STEP8、两面金黄出锅,撒一点炒熟白芝麻装饰。即可趁热吃啦。趁热吃好酥脆。
STEP9、切一小块,一小块方便食用。