STEP1、准备材料:红薯去皮切丁备用,最好选红心红薯,红薯味浓而且很甜。
STEP2、红薯上锅蒸熟。
STEP3、将红薯用刮刀摁压成泥,和细砂糖、蛋黄一起搅拌均匀,如果怕腥,可以加点香草精调剂一下。
STEP4、淡奶油和牛奶一起加入锅中,煮到大概80即可。
STEP5、将淡奶油和牛奶混合液分次加入蛋黄中,充分混匀。
STEP6、做好的布丁液最好要过筛,这样能得到更细腻的组织。
STEP7、过筛过的布丁液装入容器中,每一份大概能装150g左右。
STEP8、烤箱预热150,烤盘内注入热水,大概2cm深,放入烤箱中下层,每个布丁容器上盖上锡纸,烤约40分钟。烤好的布雷需要放冰箱冷藏过夜!
STEP9、冷藏过的布雷表面撒上粗砂糖,用喷火枪开始操作吧炫酷的操作开始了。图示我撒多了,后面我又倒出来点。
STEP10、这一步一定要小心操作,杯子要用耐高温杯子,不然可能会牺牲掉。糖也不可以铺的太厚了,要不然面上焦了,下面糖还没化。
可以用预热后的烤箱余热发面,温度不宜太高烤布蕾一道简单又传统的小甜点啦,据说传统的法式烤布蕾是不加牛奶只用淡奶油,但我们怎么可以吃那么腻对不对!现在大家做的版本基本是牛奶和淡奶油搭配着来,我们也可以叫它法式焦糖布丁,布丁本身冷藏过是嫩滑、入口即化的口感,搭配表面脆脆的焦糖皮,脆嫩呼应,我个人非常喜欢口感的东西,所以这一款推荐给大家。PS:今天我做的是加了红薯泥版本的烤布蕾,冬天吃上这样的,简直是幸福,喜欢红薯的各位一定要试试啊————萌萌哒分割线————给大家的配方可做250ml杯子四份,每份大概7分满,大家可以减半制作。
手撕饼,就是用手一条一条撕着吃,香酥软嫩。烤布蕾一道简单又传统的小甜点啦,据说传统的法式烤布蕾是不加牛奶只用淡奶油,但我们怎么可以吃那么腻对不对!现在大家做的版本基本是牛奶和淡奶油搭配着来,我们也可以叫它法式焦糖布丁,布丁本身冷藏过是嫩滑、入口即化的口感,搭配表面脆脆的焦糖皮,脆嫩呼应,我个人非常喜欢口感的东西,所以这一款推荐给大家。PS:今天我做的是加了红薯泥版本的烤布蕾,冬天吃上这样的,简直是幸福,喜欢红薯的各位一定要试试啊————萌萌哒分割线————给大家的配方可做250ml杯子四份,每份大概7分满,大家可以减半制作。