素胡萝卜无糖花卷的做法

STEP1、胡萝卜洗净去皮切片，沸水入锅蒸15-20分钟熟。蒸好后倒入干净不锈钢盆用擀面杖压烂压碎，有硬芯萝卜梗子什么的剔掉。

STEP2、胡萝卜和用料表其它食材（油3克盐2克）混合，揉成光团（油）

STEP3、放入干净的盆中，加盖发酵1小时。

STEP4、面团发酵至原来的23倍大，取出面团排气切分两份，分别滚圆，盖保鲜袋，如果面团偏干保鲜袋上加盖打湿的干净纱布，松弛10-15分钟。

STEP5、取一个松弛好的面团，撒些底粉，防粘，揉搓一下再擀成长方形，均匀抹油、撒盐或椒盐，上下都往中线折叠，尽量平整。

STEP6、再对折成一个长条，居中切分，两个长条分别居中切一刀，每条6小块共12个小面胚

STEP7、每个面胚同方向同切面再叠一个面胚。如果擀得不那么平整厚薄没那么一致，建议胖瘦搭配，厚薄叠放，省得花卷差别忒大。

STEP8、用筷子中间压一下，拧毛巾一样左右拧一下，按着两边拉长往下捏合捏拢，建议不会的厨友找视频看看）摆入蒸屉。

STEP9、这一层是今天奇葩样子里最耐看的蒸锅放水，加盖。面胚放置15分钟，开火蒸，水开后能看到蒸锅上大气，蒸15分钟，关火，静置3分钟，开盖。

STEP10、蒸好的花卷，及时夹放到晾架或空的隔层架上，别用实底盆、盘装花卷，底部会捂出很多水汽。稍放凉就用保鲜袋装好密封，不会干皮。

STEP11、来一个特写，记录备忘笔记，分享给刚好需要的厨友。

STEP12、妈妈喜欢，即使花卷还不漂亮我也会快乐的揉面！