低油低糖健康广式月饼蕃薯/芝麻花生的做法

STEP1、准备好材料

STEP2、将糖浆，碱水混合，再加入玉米油充分搅匀有微微发白

STEP3、筛入面粉，用手揉成面团，不要过度揉，以免起筋

STEP4、揉好的面团用保鲜膜包住，静罝2小时

STEP5、咸蛋黄用料酒腌泡一下（去腥味，还提香）170度烤箱烤10分钟，拿出放凉

STEP6、提前做好的蕃薯馅每份35克，放入蛋黄，搓圆蕃薯馅做法：蕃薯去皮蒸熟，碾成蓉，加适量的糖，玉米油或黄油，炒至水份少了，不沾锅了成团即可

STEP7、饼皮按30克分称好，包入馅料，搓圆放入饼模压型

STEP8、芝麻花生馅：黑，白芝麻，花生各炒香，加少量水，淀粉用料理机打成浆，放入适量的糖，少量蜜糖，炒至没水份，不沾锅即可可放入炒香的瓜子仁，增加口感

STEP9、芝麻花生馅做好，放凉，按35克一份称好，包入蛋黄

STEP10、放到铺好油纸或锡纸的烤盘上面，200度预热烤箱5分钟

STEP11、放入烤箱，烤5分钟定型，拿出来轻轻扫上鸡蛋液（鸡蛋打散，加少少清水，搅匀过筛去泡，180度，烤25分钟，月饼上色就可以了

STEP12、刚烤出来的月饼有点硬的，放凉，第二天囙油后饼皮会变软，便可食用了

STEP13、回油的很好

STEP14、又香又绵的蕃薯月饼，独特的香味，甜而不腻，比紫薯更好吃

STEP15、虽然累，但好吃，值了

STEP16、芝麻花生瓜子仁，健康又好吃

STEP17、自己做的吃得放心