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紫薯银耳莲子羹的做法


紫薯银耳莲子羹的做法


素菜家常菜 紫薯银耳莲子羹的做法, 紫薯银耳莲子羹的家常做法


紫薯银耳莲子羹的小提示

1、银耳的泡发要充分,而且撕成小朵,越小越好,这些决定着银耳出胶的速度,泡发充分,又是小碎片,出胶快。2、银耳要冷水入锅,锅具最好是砂锅砂锅密闭性好,小火慢熬,煲出来的汤好喝。3、使用干莲子要提前泡2小时,并去除莲心,它特别苦。4、紫薯很容易成熟,下锅要晚,要等到银耳出胶再下紫薯,再煲20分即可,下得早全部炖化了,只有颜值没了口感。

紫薯银耳莲子羹的配料

  • 紫薯 (2个)
  • 银耳 (1朵)
  • 莲子 (50克)
  • 冰糖 (40克)

紫薯银耳莲子羹的步骤

STEP1、食材集合

紫薯银耳莲子羹

STEP2、银耳隔夜泡发最理想,最少也要保证2个小时,撕成小朵,越小越好。

紫薯银耳莲子羹

STEP3、把新鲜莲子掰开,去除莲心。如果是干莲子,要提前泡2个小时。

紫薯银耳莲子羹

STEP4、银耳冷水入锅,大火煮开,转小火煲30分钟,入莲子继续煲。

紫薯银耳莲子羹

STEP5紫薯去皮切块。

紫薯银耳莲子羹

STEP6、银耳煲1个钟出胶后,加入紫薯冰糖。再煲20分钟即成。

紫薯银耳莲子羹

STEP7、成品图

紫薯银耳莲子羹

STEP8、成品图

紫薯银耳莲子羹

STEP9、成品图

紫薯银耳莲子羹

STEP10、成品图

紫薯银耳莲子羹


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