鲜虾土豆丸子汤的做法

STEP1、食材集合

STEP2、番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块备用。

STEP3、菜心苗切小块；香菜切末；小葱切段；姜切片；干葱头切块；鸡蛋打散备用。

STEP4、土豆切片入蒸锅蒸15分钟取出，趁热加入少许盐和白胡椒粉捣成泥，降一下温，加入红薯淀粉揉成不粘手的面团，揉搓成小丸子，入上汽蒸锅蒸15分钟取出。

STEP5、炒锅烧开水，水中加入姜片、小葱、盐和料酒，水开后入大虾，虾变红色，虾身弯曲捞出，剥壳备用。

STEP6、炒锅入油，爆香葱段、姜片和干葱头，去渣。入番茄块翻炒至黏糊出汁，倒入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀，加入生抽调味。

STEP7、加入适量开水煮开，入盐调味，倒入土豆丸子煮2分钟，火力转小，淋入鸡蛋液，蛋花成型，入菜心搅拌均匀。

STEP8、倒入虾仁。

STEP9、入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀关火。

STEP10、入香菜搅拌均匀起锅装碗。

STEP11、成品图

STEP12、成品图

STEP13、成品图