STEP1、莲蓉馅:1.我们把干莲子清诜干净,用水浸泡6个小时以上,把莲子泡软,用手一掰就能够掰开。
STEP2、2.现在我们把莲子一个一个的掰开,把里面的绿芯去除了,一定要清除干净了,否则会苦涩的。
STEP3、3.再用水冲洗干净了。
STEP4、4.放入炖锅,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮2小时,煮至莲子入口软烂即可。
STEP5、5.我们把煮烂的莲子连汤一起倒入料理机里。
STEP6、6.再加入适量的水,如果水少的话就不太好打。
STEP7、7.开果酱档,打成细腻的莲蓉。
STEP8、8.把打好的莲蓉倒入不沾锅里。
STEP9、9.分三次把油加进莲蓉里要不停的翻炒让莲蓉能够把油吸收进去。
STEP10、10.全程开小火翻炒加热,这里用油最好是用没有特别强烈味道的植物油,我用的是玉米油。
STEP11、11.每次都要等前面的油完全被吸收进去后,再加油进去。
STEP12、12.就是这样分三次完全的把油全部的加进去,这时天开始晚了,但丝毫不影响我的制作进行。
STEP13、13.我们现在开始调味了,加入少许的盐,糖分次加入,翻炒让糖完全溶化混合,如果想要颜色深点可加同等量红糖。
STEP14、14.就这样不停的加热,不停的翻炒,让莲蓉里的水份彻底蒸发,这时的莲蓉会越来越浓淍,最后炒成油润细腻,用手揉捏成团。
STEP15、15.把炒好的莲蓉装入盘子晾凉,就可以用来做各和馅料了。
STEP16、紫薯馅:1.我们把紫薯削皮清洗干净了。
STEP17、2.再用刀切成片。
STEP18、3.放入蒸锅里蒸约20分钟左右。
STEP19、4.用筷子戳下紫薯,筷子很轻松的戳进紫薯里,这样我们的絮薯己经蒸熟了。
STEP20、5.我们把蒸熟的紫薯从蒸锅里取出来。
STEP21、6.倒入料理机里,加入比紫薯略高点的牛奶或水,水少了会打不动的。
STEP22、7.开酱料档,用料理机上配有搅拌棒,从机口上把紫薯往下捣压,把紫薯打成细腻的柴薯泥。
STEP24、9.我们分二次把油加进紫薯,要不停的翻炒,让油完全被紫薯吸收,加油会让紫薯油润发亮,不然炒出来的紫薯会干巴巴的。
STEP25、10.待紫薯把油全部吸收完后,我们把剩下来的的油倒入锅里,全程开小火不停的翻炒加热,防止糊锅,直至紫薯把全部的油完全吸收。
STEP26、11.这时我们把糖也加进柴薯里,用刮刀继续翻炒使糖溶化和紫薯充分混合在一起,油和糖不要同时加入,以免产生油、糖和紫薯分离,这时紫薯里的水份也被炒得挥发的差不多了。
STEP27、12.现在我们在紫薯里加点澄面进去,翻炒与紫薯馅混合均匀。没有澄面的可以不加,加澄面主要是能够更好的吸收紫薯里水份,让紫薯更容易揉捏成团。
STEP28、13.就这样不停的翻炒加热,让紫薯里的水份彻底的蒸发掉,把紫薯翻炒至光滑细腻、油润发亮,揪一块紫薯馅待微凉,能够用手搓揉成团就可以了,待晾凉后就可以用来作月饼和其它馅料之用了。
猪肝粉猪肝粉含铁量丰富啊,护眼补血必备猪肝低温烘最程度地保留猪肝营养,粉更容易消化今做了,简单,家整了做法,零基础懒人都做参考月龄:7准备食材:猪肝、生做法:1猪肝,薄,多余脂肪白丝除扔掉2猪肝,抓匀,直到没有血止。点加个时上,换两次3,继续抓匀,来。锅里加,猪肝,猪肝,掉。猪肝4锅,再注,猪肝,继续,猪肝。5猪肝,越越,面容易6粘锅烧热,油,猪肝,猪肝定,避免糊锅!猪肝,感觉硬硬中很软就差多了7猪肝,机碎。次猪肝。锅再烧热,继续锅中。边边锅铲压压,直到(方法来判)8猪肝,再加中细,次基本就粉末状了。9在很多亲在家都喜欢做面点,像包子、夹馅饼、蛋黄酥和月饼,都会用到馅料,今天和大家一起分享最为经典的莲蓉馅和紫薯两种馅料的制作。
米饭,生菜,芝麻,番茄酱,海苔很多亲在家都喜欢做面点,像包子、夹馅饼、蛋黄酥和月饼,都会用到馅料,今天和大家一起分享最为经典的莲蓉馅和紫薯两种馅料的制作。