Q弹红薯饼的做法

STEP1、把红豆和红枣煮到红豆爆开（如果不喜欢红枣可以不放），想要制作简易版的可自行跳到第5步

STEP2、把红豆和红枣捞出来，帮红枣去核（煮熟后比较容易去核）；把红豆汤喝掉（不要浪费）；把滤出来的红豆和去核的红枣放到料理机里打碎（可以带点汤比较容易出沙，但是不要太多）

STEP3、然后手动滤掉红豆皮和红枣皮

STEP4、开小火把豆沙煮干一点，过程中加点红糖或白糖（白糖更甜一点，放多少根据口味自行调整，豆沙煮到如图所示，不会轻易变形即可豆沙就制作完成啦

STEP5、接下来做红薯饼：把红薯切成薄片（便于蒸熟），蒸到筷子稍微一碰就会破掉

STEP6、红薯放凉（能上手就行），加入糯米粉，加入糖水（糖放多少凭自己喜好，加点水表皮会更有弹性）和面，和到不粘手就行，感觉太干的话就加点水

STEP7、包馅，作为一个南方人，第一次做面点，包成这样真的能怪我（感觉馅少包一点好吃）会包的小伙伴此处有两个选择：1.包馅，个人感觉馅也很好吃，而且做馅贼麻烦；2.把面皮擀开，擀成方的或圆的，把豆沙放中间，然后跟盖被子一样把它包起来

STEP8、锅内加一点油，煎至两面金黄即可，一定要用小火煎，怕糊的可以多翻面红薯饼完成啦酥的、酥的，表皮特别Q弹，一次可以多做点稍微煎一下放冰箱，下次要再拿出来煎一下，过口感敢保证（我还没试过）