STEP1、先把食材处理干净,花蛤买回来要放进盐水里浸泡,让它把沙子排干净。也可以在水里放入一些铁制的东西(钉子之类,可以帮助它更快的吐干净沙子。
![花蛤豆腐油菜汤 花蛤豆腐油菜汤](https://caipu.wonn.cn/upimages/0607/dxu2sggysob1055385.jpg)
STEP2、锅里放油,将葱花和姜炒出香味。然后直接加入适量的水,这里我换成了一个汤锅做汤,准备一边做汤,一边炒菜。不用等水开,我们先把洗干净的花蛤放进锅里,再把豆腐放进去。
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STEP3、汤沸腾后会有浮沫,用大汤勺把这些浮沫捞掉不要。盖上锅盖煮3分钟左右,这里要先尝尝汤的咸淡再放盐。花蛤本身带有咸味。把油菜放进去煮熟,最后放香菜,关火
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STEP4、油不要放太多。不要使劲的翻炒搅拌,以免把豆腐搅碎。
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