STEP1、去皮后450克肉。洗净切成小块再剁碎或者用料理机
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STEP2、我一般晚上喜欢用手摇机,这样不会扰民,2分钟就搞定了
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STEP3、今天的腿肉不会太肥,肥的少,所以加入50克猪油
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STEP4、白菜195克(这个部位,大概靠近菜芯了)
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STEP5、放入锅中大火煮开关火,捞出滤干水分
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STEP6、切碎,再次挤掉水分焯水后得到大约139克
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STEP7、加入少许葱花、盐、鸡精、料酒、生抽和50ML水搅拌均匀,划圈打上劲
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STEP8、放冰箱冷藏
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STEP9、冷藏时,就可以揉面擀皮了今天这个馅是孩子们吃过大团子觉得爱吃,所以饺子也给放白菜了,之前一直喜欢纯肉馅
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STEP10、这个是做纯肉馅时的照片我喜欢这样操作
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STEP11、擀得小皮,孩子们喜欢迷你饺。
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