 芥菜竹笋豆腐干粑粑的做法

芥菜竹笋豆腐干粑粑的做法

素菜家常菜芥菜竹笋豆腐干粑粑的做法，芥菜竹笋豆腐干粑粑的家常做法

芥菜竹笋豆腐干粑粑的小提示

1、揉好的粉团可以稍微软一点，便于造型。 2、蒸好后可以马上开盖，不需要等几分钟（当然，等几分钟也可以哈）不要蒸过头会塌的，样子不好看，但一样好吃

芥菜竹笋豆腐干粑粑的配料

芥菜（250g）
竹笋（250g）
豆腐干（100g）
糯米粉（500g）
粘米粉（150g）
温开水（适量）
色拉油（适量）
盐（适量）
糖（适量）
鸡精（适量）

芥菜竹笋豆腐干粑粑的步骤

STEP1、把芥菜、竹笋、豆腐干洗净，芥菜剁成末，竹笋、豆腐干切小丁，如图

芥菜竹笋豆腐干粑粑

STEP2、热锅、倒油，放入芥菜煸炒（油要多一点，芥菜吸油，不介意的话可以放一点猪油，润一点比较）放笋丁，豆腐干继续炒，放盐(先少放点，尝尝味道再调整）放糖（提鲜，我大概放了10g）直到断生，放鸡精

芥菜竹笋豆腐干粑粑

STEP3、糯米粉粘米粉放盆内搅拌均匀，放入温水（70--80度）变成雪花状后，先揉面团，感觉少了再放。此时水要一点点加，烂了可以加点糯米粉

芥菜竹笋豆腐干粑粑

STEP4、面团要揉10--15分钟，上劲后不易裂开，不用的面团要用保鲜膜封起来，糯米团很容易干裂，裂了的话可以倒一点点开水继续揉一下。我是分了50g的剂子，比较小，先搓圆，再搓成㰐圆，用拇指从一个头按进去，捏成窝窝头的样子，把馅料填入，最后收口，慢慢圆起来，把多出来的粉掐掉，这样就不会底下结块了，后调整造型

芥菜竹笋豆腐干粑粑