STEP1、先上个材料全景图,鸭蛋我用的是煮熟直接可以吃的,一会蛋黄要单独取出来
STEP2、大虾头尾分开,去壳,挑出虾线
STEP3、虾头不要扔,一会有用
STEP4、咸鸭蛋一分为二,切蛋的时候注意,要是蛋太滑,就先磕一下,找到落刀点,我就没在意一刀切手上了
STEP5、用勺子把咸蛋黄挖出来,用勺子碾压碾压,成泥状
STEP6、内酯豆腐切小块,取豆腐的时候,可以在盒子四个角上各剪一个小口子,这样豆腐可以直接倒出来
STEP7、锅里放一点油,将虾头丢进去,小火慢慢的煎熬一会,炸出红红的虾油,这个很提鲜
STEP8、将熬干的虾头用筷子捡出,然后将咸蛋黄倒入锅里慢慢的小火炒,炒出一点点汁水
STEP9、等咸蛋黄四周起小沫沫了,倒入剥好壳的大虾肉和青豆,一起翻炒
STEP10、虾肉炒红,青豆炒软以后,倒入开水,有高汤的倒高汤
STEP11、然后倒入切好的豆腐,小火慢慢炖。锅里汤汁的高度,正好漫过豆腐三分之二的样子,不用太多
STEP12、这样小火慢慢炖五分钟即可,不要用铲子来回拨,豆腐易碎,记得撒一点盐,虽然咸蛋黄有咸味,蛋还是根据自己的口味适当加一点盐
STEP13、出锅前,浇一点水芡粉勾芡,蟹黄豆腐就完成了
STEP14、鲜甜可口,汤汁正浓,下饭神器
天冷的时候来一碗无添加的胡椒猪肚鸡,鸡肉和猪肚的鲜香混合,再加上胡椒微微的辣,顿时让全身充满了热量,即使感冒也能很快治愈吧!老婆饼里有老婆么?夫妻肺片有夫妻么?所以蟹黄豆腐不一定有蟹黄哦
小时候就爱吃的糯米酒,现在吃也还是那么喜欢。老婆饼里有老婆么?夫妻肺片有夫妻么?所以蟹黄豆腐不一定有蟹黄哦