STEP1、番薯削皮泡水,就不会氧化了。
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STEP2、切小块,拿水冲洗几遍,把表面淀粉洗掉。
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STEP3、沥干水
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STEP4、锅烧热,放白糖,这个可以放多点都没关系,因为后面要加水煮,不怕太甜。
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STEP5、本来白糖要炒黄再放番薯的。我小火炒了5分钟没耐心了,就把番薯炒了。
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STEP6、因为番薯有水份,糖化了,继续炒。
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STEP7、炒到表面焦黄
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STEP8、把番薯、牛奶、水、姜片、少量冰糖一起放入锅里,煮开,小火慢煮。
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STEP9、尝下甜度,不够加冰糖,大概小火煮了10分钟就关火。
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STEP10、因为兑了水,牛奶味不太重,冰冻后,奶味会表淡。
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STEP11、水煮的番薯,太粉,我啃不下去。
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