STEP1、土豆削皮,之前买什么东西送的陶瓷的小小刀具,挺好用的,买的大葱用的尾部有绿色的这部分,比较喜欢用大葱尾部的这块来炒菜,一方面提味一方面绿色颜色也漂亮。
STEP2、因为今天其余菜也需要用大蒜,大家看到的图片上的大蒜就比较多,切碎后我大概用了三到四瓣的量,大家可以根据喜爱把握数量,我是比较喜欢用大蒜来搭配菌类的食物,大蒜剥皮很麻烦,教大家一个小窍门,洗了后直接放在案板上,用刀的平面用力拍,然后大蒜皮就比较容易剥掉。
STEP4、紧接着上一步直接加食用油,比平时炒菜量稍微多一些就可以,加油进去不要立刻翻炒,等土豆块与油接触的这一面煎的微微泛黄,可以用菜铲推着试一下,然后再翻炒,每翻炒一次都停留15秒左右,大概翻炒5次就可以了,我现在用的是玉米油,油还是换着用比较好,不要固定用同一种,菜籽油花生油之前都换着用过。
STEP5、加入油鸡枞,我直接用干净的筷子从瓶子里夹出来了一些鸡枞,又倒了一些瓶子里的鸡枞油进去,这时候把切好的大蒜也放进去,来回翻炒几次。
STEP6、然后加入切好的番茄,翻炒几次后加入热开水,然后加入盐,加入水的量大概能够和土豆持平就可以。
STEP7、最后加入切好的青椒和大葱,炖炒两分钟左右,看汤汁收的情况,还要留一些汤汁,好吃也好看,我很喜欢用这个汤汁直接拌饭吃偷偷告诉你们,土豆粉粉的,汤汁有土豆粉香味,也有鸡枞菌独有的香味,今天吃了两碗米饭
STEP8、盛出来一部分拍张照片,锅里面还有一部分,份量两个人吃刚刚好。我们家比较下菜一些
STEP11、我的厨房还是比较干净的哈哈
人生第一份全手工饺子,菌菇的加入减少了肉的油腻感,在夏天就喜欢在菜里加各种菌菇啊,杏鲍菇和任何食材都能融为一体,并且不抢味从云南旅游带回来了两瓶油鸡枞,昨晚尝试即食直接拌面,感觉鸡枞菌子的香味出不来,今天就拿来和土豆搭配,出乎意料的美味我做饭基本很少放太多调味品,基本就是靠葱姜蒜和食物原本的味道了少油少盐少调味一样美味
咸肉,青菜,大米,猪油,盐从云南旅游带回来了两瓶油鸡枞,昨晚尝试即食直接拌面,感觉鸡枞菌子的香味出不来,今天就拿来和土豆搭配,出乎意料的美味我做饭基本很少放太多调味品,基本就是靠葱姜蒜和食物原本的味道了少油少盐少调味一样美味