全麦紫薯花卷的做法

STEP1、首先称重全麦粉300g、用170ml的温水3g酵母融化，倒入粉中，搅拌。用，把盆底干的粉都进去，到不沾就OK。放盆里，用，用，放在温暖的地方就可以。

STEP2、现在夏天，室内温度发酵1.5-2小时就可以，外表看起来是原来面团的一倍，戳一下，面团不回弹，里面都是蜂窝状结构，就表示发酵很好了。

STEP3、在盆里直接揉，目的是排气，揉的时候我没有加干面粉，就是直接揉，面团不算大，揉3分钟左右就可以，之后我还是会将面团静置10-20分钟。

STEP4、面团拿案板上，揉光滑，然后擀平，我是将蒸好的紫薯直接压碎就放上来，没有加糖或者牛奶。

STEP5、上一步卷卷卷起来，然后切开，就是这样了我紫薯买的少了，所以面擀的比较厚，可以再薄一些，多放些紫薯也是可以的。然后冷水锅，直接把紫薯花卷放进去，再静置20分钟，等每一个花卷都第二次发酵到原来的1.5倍，大火蒸就OK。

STEP6、我切的不均匀，所以其他的没拍进来，大火蒸25分钟左右就好，但是关火不要立即掀开，关火之后闷2-3min，是为了它表面可以更光滑一些。蒸出来就是这样子喽。

STEP7、因为紫薯泥直接压碎什么都没放所以比较干，可以把紫薯泥和牛奶一起拌起来，可能会好一些。哈哈，我自己熬了杏酱，酸甜口味，配我的紫薯花卷，没毛病。哈哈。

STEP8、最后一张无关步骤，是我的午饭。量有点多哈.....哈哈哈