 星空紫薯包的做法

星空紫薯包的做法

素菜家常菜星空紫薯包的做法，星空紫薯包的家常做法

星空紫薯包的配料

高粉（240g）
低粉（60g）
糖（27g）
盐（3g）
酵母（3.5g）
奶粉（6g）
鸡蛋（30g）
水（174g）
黄油（30g）
紫薯馅（适量）
墨西哥酱
黄油（50g）
细砂糖（50g）
鸡蛋（50g）
低粉（50g）

星空紫薯包的步骤

STEP1、将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展.再加入软化的黄油,继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

星空紫薯包

STEP2、墨西哥酱:黄油加入细砂糖拌匀

星空紫薯包

STEP3、分次加入鸡蛋拌匀

星空紫薯包

STEP4、均匀分成三份，分别加入面粉、调色粉，搅拌均匀

星空紫薯包

STEP5、搅拌至细腻光滑的无粉状态即可，冷藏备用。

星空紫薯包

STEP6、面团醒发至原体积2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。

星空紫薯包

STEP7、将面团分割成35g/个，揉圆松弛15分钟

星空紫薯包

STEP8、包入适量紫薯馅

星空紫薯包

STEP9、收口捏紧朝下

星空紫薯包

STEP10、放入模具中，醒发30分钟左右。

星空紫薯包

STEP11、将三种颜色的墨西哥将分别装入裱花袋中

星空紫薯包

STEP12、表面螺旋挤上三色墨西哥酱

星空紫薯包

STEP13、全部完成后，放入预热好的烤箱。烘烤温度175C，时间15分钟（注意表面颜色不要太深，可在表面适当加盖锡纸）

星空紫薯包

STEP14、出炉后脱模，放在晾网上晾凉。

星空紫薯包

STEP15、成品

星空紫薯包

温馨提示：

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被延迟的面包，终于投入行动。据说，它包含了人们对葡萄干面包的所有期待——清爽，味道丰富，富含葡萄干，还能使你的口腔中充满了令人满足的烤核桃的味道。阴雨缠绵，虽然即将进入霜降，竟然也如夏日般大雨瓢泼。虽然雨势渐收，天空却依然暗沉如暮。秋后的气温，怎么也不会高了。面团的涨发越发地艰难。终于忍不住让它在升温后的烤箱里加快成长。许是看到它膨发的样子太过欣喜，却在进入烤箱烘烤的时候磕了一下，也许，就是那一磕，泄掉了它膨发的劲头，结果，变成一个平顶。。。好吧，我不是故意的。。。所用模具：9连方杯蛋糕烤盘FB10182配方量约可做2盘餐包