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干煸土豆丝的做法


干煸土豆丝的做法


素菜家常菜 干煸土豆丝的做法, 干煸土豆丝的家常做法


干煸土豆丝的小提示

这道菜挺家常的,重点在炸土豆,掌握火候很重要,裹淀粉不能厚厚的裹一成,均匀,适量即可!

干煸土豆丝的配料

  • 土豆 (2个)
  • 花椒 (适量)
  • 小葱 (3根)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 姜 (半个)
  • 辣椒 (3个)
  • 盐、调料 (适量)

干煸土豆丝的步骤

STEP1、土豆洗净切条,晾干裹上淀粉,淀粉不宜裹厚

干煸土豆丝

STEP2、锅里倒油,油温上来后,转中火(火不宜太大,小点容易掌握火候)放入裹上淀粉的土豆,炸至两面金黄,不要炸老了!

干煸土豆丝

STEP3、出锅后等待放凉,然后二次进油锅,在炸一遍,掌握火候

干煸土豆丝

STEP4、火不要太大了,翻动一下

干煸土豆丝

STEP5、锅里留油,小火。放姜丝,干辣椒,花椒,炒出香味儿

干煸土豆丝

STEP6、倒入土豆放盐等,出锅前撒葱花

干煸土豆丝

STEP7、完成

干煸土豆丝


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