三鲜豆笋的做法

STEP1、豆笋泡发之后，斜切段，加水煮软沥干，木耳和香菇泡发，玉兰笋切成适口大小。泡发香菇的水沉淀取上层备用，注意滤去杂质，蒜拍成块。

STEP2、热锅凉油，油温五成热时下蒜瓣炸至金黄色，闻到蒜香味即可。

STEP3、下香菇爆香，水发香菇含水量高，注意炸锅哦。

STEP4、将其他食材一起下入，翻炒后加生抽，蚝油，白胡椒粉调味，加入少量老抽调色，香菇水沿锅边淋入，盖上锅盖闷至入味，加入适量水淀粉勾薄芡。出前根据个人口味加入盐调味。

STEP5、盛盘出锅。