STEP1、豆腐切块,入沸水焯3、4分钟,捞出
STEP2、热锅凉油,油热后,倒入豆腐翻炒,加盐,加少许开水盖盖儿,焖2、3分钟
STEP3、取一只鸭蛋黄,加少许水,用勺子压碎,可在焯豆腐时做。倒入锅中,翻均匀,再焖一会儿,洒上切碎的小香葱,放鸡精,翻炒片刻,即可装盘
STEP4、蛋黄均匀裹上每一块豆腐上,合着小葱的香味,给味蕾带来了温暖的味道。
适合减重瘦身,又很馋嘴的你哦提前说明一下:如果是边吃边涮,更适合用生鸡蛋做料汁。而如果像我这样一锅出,吃到后面,温度没有那么高,蘸生鸡蛋你可能不太适应,那么也可以不用鸡蛋,直接用醋、孜然、黑胡椒、盐做蘸料。最好用嫩豆腐,如果是老豆腐,焯水时间可增加几分钟,让豆腐变柔软。
韭菜容易出水,所以要最后放,另外放点油进去也能锁住少许水分煎饺时候不要用热饺子,那样容易破皮最好用嫩豆腐,如果是老豆腐,焯水时间可增加几分钟,让豆腐变柔软。