酸辣土豆丝的做法

STEP1、准备食材：新鲜土豆一大个，青椒一个，大蒜2瓣；

STEP2、处理土豆：土豆去皮，然后从中间切开切2半，然后平面朝下切片（如图）；

STEP3、切片后再切丝（如图）；

STEP4、切好的土豆丝入碗内，放在水龙头下多冲洗几次洗去多余的淀粉，冲洗差不多了接碗水加点白醋，泡十来分钟备用；

STEP5、接下来准备配菜：青椒切丝，大蒜切片，干红椒用厨房用剪刀一剪3等分，花椒、青椒各一小撮（家里经常做饭有备生姜、葱的，可以再切点姜丝、葱段进去，我因为一个人很偶尔做饭，索性不备这些）；

STEP6、起锅烧热，热锅冷油，待油温五六成热，放入土豆丝翻炒几下，然后沿锅边加入适量白醋继续翻炒，接下来倒入蒜片、干红椒、花椒、麻椒一起翻炒，加入适量盐十三香鸡精，最后加青椒，全程中大火翻炒；

STEP7、炒至土豆断生，尝下咸淡，根据个人口味可适量增加调料，然后盛出摆盘；

STEP8、最后的最后，剥开海鸭蛋，还有早上蒸的玉米蜜薯；

STEP9、好啦，戳一戳蛋黄，开吃吧！