 红酒土豆番茄牛腩的做法

红酒土豆番茄牛腩的做法

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红酒土豆番茄牛腩的配料

牛腩500 （克）
西红柿2 （个）
姜5 （片）
土豆1 （个）
料酒5 （勺）
生抽2 （勺）
八角4 （个）
冰糖20 （克）
红酒（1杯）

红酒土豆番茄牛腩的步骤

STEP1、牛腩凉水下锅，放入生姜两片，黄酒两勺，水开后捞出，过凉水冲去浮沫和血水。

红酒土豆番茄牛腩

STEP2、油热后放入葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，辣椒

红酒土豆番茄牛腩

STEP3、冰糖融化后放入牛腩，炒出香味后加西红柿，黄酒，红酒

红酒土豆番茄牛腩

STEP4、盖上火锅后，小火焖煮1小时

红酒土豆番茄牛腩

STEP5、出锅前20分钟加入土豆。

红酒土豆番茄牛腩

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 素菜家常菜

意式奶油霜，裱花奶油霜

相比法奶油、英奶油，意奶油口感最为轻盈。打发是被118度高糖水烫熟，不存在生吃不卫生问题。意奶油状态很稳定，裱花若奶油变软了，放冰箱冷藏就变硬了。不完奶油可以放冰箱冷藏3天或者冷冻半个月，使拿室回即可。意奶油使前一定要记得排泡。气泡过多裱花过程会出现断线情况。排泡方法采刮刀压拌方法。制作过程需注意以下事项。1、烧糖水小锅直径在10cm左右。小锅太大，液面比较浅，度就不准确。2、糖水中低火烧118度。度。加热过程不要搅动糖水，以免反砂。3、黄油要软化位。软化不位黄油和意混合会出现油水分离，即呈现豆腐渣状。遇牛腩500,西红柿2,姜5,土豆1,料酒5,生抽2,八角4,冰糖20,红酒