STEP1、红薯削皮切成小块,冷水入锅蒸熟。
STEP2、将面粉,酵母和糖依面包机中,再加100g温水,按下按钮,进行和面醒面。若没有面包机,温水,边边搅拌成絮状,并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大。
STEP3、将蒸熟的红薯捣成泥。
STEP4、加入牛奶。
STEP5、黄油放入锅中小火融化,加入薯泥,用小火将水分炒干即可盛出。
STEP6、面团揉搓排气,切成45等份,分别揉圆,用擀面杖擀薄。
STEP7、加入红薯泥,捏出褶子将面皮包紧。
STEP8、收口朝下,稍稍压扁。
STEP9、平底锅中倒入适量的植物油,放入红薯饼,表面抹上一点清水,撒上适量的黑芝麻,用小火将两面煎至金黄即可。
油麦菜,蒜,盐,生抽,橄榄油2根红薯,1碗面,做出的饼比红豆馅儿的更香甜!
一直钟爱港式奶茶的味道,不加糖,单凭茶香的浓郁和淡奶的丝滑交织,回味无穷。当然在家很难还原出纯正的港式奶茶,尝试过很多方法,好喝也是好喝,却总是差点味道,离开香港后最想念的也是这一口。冷萃奶茶,最重要的一点是简单方便。茶包和牛奶混合,过夜。晚上睡前想起时放入冰箱,早餐就可以喝到,夏季更是适合。你需要做的只有一步,剩下的都交给时间冷萃出的茶味道是不苦涩的,更多萃取出的是茶叶的香气。因此做出的奶茶虽然浓郁有缺,却香气十足,其实是另一番独特味道的体验。试验了几种茶后最爱伯爵,柑橘调挥发的淋漓尽致,喝完唇齿留香2根红薯,1碗面,做出的饼比红豆馅儿的更香甜!