STEP1、阿根廷红虾洗净,剪开虾背用牙签挑出沙筋后,再用刀剖开虾肉。个别虾头比较脏的也可以直接去掉头部。
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STEP2、磨适量海盐和黑胡椒。(没有海盐的可以用细盐代替。)
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STEP3、涂抹在虾肉上腌制半小时。
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STEP4、制作蒜蓉。(不吃蒜的可以跳过步骤4和5)
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STEP5、蒜蓉炒至金黄。(植物油、橄榄油均可,用黄油最佳)
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STEP6、土豆洗净去皮煮熟后,用勺子压成泥状,再加入少许盐、黑胡椒、淡奶油,混合均匀。
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STEP7、烤箱预热180,大虾放置在铺了锡纸的烤网上,依次在虾背上放上土豆泥、蒜蓉、马苏里拉芝士碎。
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STEP8、烤箱中层,180,20分钟左右。表面不上色的话可以移至上层再烤几分钟。取出装盘。虾太大了,家里最大的10寸盘都用上了还是嫌小。。。
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