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台湾夜市小吃《地瓜球》的做法


台湾夜市小吃《地瓜球》的做法


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台湾夜市小吃《地瓜球》的配料

  • 地瓜 (320g)
  • 糖 (40g)
  • 台湾树薯淀粉 (170g)

台湾夜市小吃《地瓜球》的步骤

STEP1、先把地瓜去皮蒸熟趁熱時加入糖試下味道,糖量可以依個人喜好自行控制按壓拌勻

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STEP2、加入樹薯澱粉拌勻地瓜含水量不同,太濕就再多加一點點

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STEP3、用手揉均勻成長條狀分塊搓成湯圓大小不要太大,炸好會膨脹一點

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STEP4、下油熱鍋丟一點粉下去如有起泡泡,表示可以下鍋油炸了哦!入鍋油炸一下轉中火

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STEP5、油炸過程可以翻炒一下每顆按壓讓裡面的空氣出來再繼續炸,反覆這動作約3次差不多成金黃色全撈起最後鍋轉大火讓油溫升高,全下去快速炸一會兒撈起,完成利用高油溫讓地瓜球裡的油逼出來哦

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STEP6、外酥內Q的地瓜球就完成啦請享用

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