STEP1、嫩豆腐切成大小差不多的豆腐块,备用
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STEP2、咸鸭蛋蛋黄剥出来碾碎(我买的是那种真空的即食型咸鸭蛋,如果买的散装的就需要先把咸鸭蛋煮熟)
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STEP3、蟹柳切段备用(蟹柳的主要用途是提鲜,让豆腐闻起来蟹香也可以不放)
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STEP4、锅内倒入适量食用油,烧热之后倒入碾碎的咸蛋黄进行翻炒
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STEP5、翻炒出泡沫的时候加入蟹柳,继续翻炒
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STEP6、蟹柳炒阮了之后加入适量凉水
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STEP7、开中火搅拌均匀
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STEP8、倒入豆腐,主意锅铲尽量不要把豆腐弄碎了
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STEP9、加入适量的盐,然后开大火煮
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STEP10、勾芡——大火煮沸收汁之后,将调好的淀粉水倒入锅内,轻轻搅拌直到汤汁变浓稠
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STEP11、收汁好了之后,加上香菜摆个盘,简直完美
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