 蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐的做法

素菜家常菜蟹黄豆腐的做法，蟹黄豆腐的家常做法

蟹黄豆腐的小提示

蟹黄用温油煎出香味，再把葱姜放进去煎出香味。这道菜不要放过多的调味料，料多了就盖了蟹黄鲜美的味道。

蟹黄豆腐的配料

豆腐（2块）
蟹黄（100克）
高汤（1碗）
姜（几片片）
蒜（八瓣）
小葱（3根）
淀粉（1勺）

蟹黄豆腐的步骤

STEP1、蟹黄，我用的是成品。等到秋天可以用三只大闸蟹蒸熟，取黄和蟹肉一起。鲜味更浓

蟹黄豆腐

STEP2、豆腐切小块，我用的是北豆腐。如果用内脂豆腐的话可以先蒸一下，不然太容易碎，不过碎也没关系，不影响口感。内脂豆腐更细滑。

蟹黄豆腐

STEP3、小葱，小葱！

蟹黄豆腐

STEP4、小葱切碎。

蟹黄豆腐

STEP5、锅内下少许油，因为我用的成品蟹黄，蟹黄油多。如果用大闸蟹油就多放点。油下锅就下蟹黄，中火煸香下蒜末姜末，煸香再下豆腐丁，煎至泛黄，加盐，加高汤。汤汁差不多时勾薄欠，收汁，散上葱花即可。不要加酱油生抽之类的，因为蟹黄够鲜了）

蟹黄豆腐

STEP6、上菜！嗯，美味

蟹黄豆腐

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