 紫薯香芋泥的做法

紫薯香芋泥的做法

素菜家常菜紫薯香芋泥的做法，紫薯香芋泥的家常做法

香芋紫薯切粒较好煮软，省煤气。用煮西米余下的水煮，是为了成品增加浓稠度，口感更实在。煮西米后的水是稠稠的。压泥煮的时候必须勤奋的不断搅动，因为很容易焦。香芋无需压的太烂，留一些粒状的，口感更佳不至于入口一团泥。

STEP1、香芋、紫薯切小粒备用

STEP2、锅内放水煮沸，倒入西米（水：西米，20：1），煮15分钟至半透明后，关火焖10分钟至其全透明后捞起备用

STEP3、煮西米的水继续煮沸，放入香芋、紫薯一起煮，煮的时候表面有层泡泡，要捞起倒掉

STEP4、香芋、紫薯煮软后转中小火继续焖煮，用勺子一边搅一边在锅内压泥，搅煮至浓稠状加入糖调味即可

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