 番薯饼的做法

番薯饼的做法

素菜家常菜番薯饼的做法，番薯饼的家常做法

番薯饼的小提示

番薯一定要煮熟。加入其他材料的时候，要待番薯泥冷却后方可进行。番薯泥要制作得很细腻。挤形状的时候，要大小一致。注意烘烤的时间和烘烤的温度。

番薯饼的配料

番薯（200g）
黄油（10g）
绵糖（20g）
柠檬汁（10g）
蛋黄（15g）
鲜奶油（25g）
白兰地（5g）

番薯饼的步骤

STEP1、先将番薯削去皮

番薯饼

STEP2、切成小片

番薯饼

STEP3、放入锅内煮熟

番薯饼

STEP4、冷却后用棍子将其捣成泥状

番薯饼

STEP5、将绵糖、黄油、柠檬汁加入，搅拌均匀

番薯饼

STEP6、加入蛋黄和鲜奶油，充分搅拌均匀

番薯饼

STEP7、加入白兰地搅拌均匀

番薯饼

STEP8、装入裱花袋内，用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状

番薯饼

STEP9、入炉烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黄液

番薯饼

STEP10、再继续烘烤至表面上色即可出炉

番薯饼

温馨提示：

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#在舟山#——葱油梭子蟹

自从8月1号螃蟹开捕后，我的朋友圈在舟山的晒的全是螃蟹。所以呢，我准备回舟山吃个够。感觉下了高速我就闻到了螃蟹的味道，真的是满城尽是螃蟹味。回到家，从一楼走到三楼，家家户户都在蒸螃蟹，路上也是满车满车的螃蟹。一时间螃蟹就是舟山的话题，看多了螃蟹，感觉路上的行人都是横着走的。哈哈哈哈！现在上市的都是公蟹，母蟹要到10月份才肥。在舟山，公蟹的吃法一般就是蒸一下沾调料，最古老的方法保留了螃蟹了原汁原味，但是这个对螃蟹的品质要求很高，刚从船上上来的螃蟹最好吃，那时候最肥，经过各种运输，虽然大部分的都还活着，但由于番薯一定要煮熟。加入其他材料的时候，要待番薯泥冷却后方可进行。番薯泥要制作得很细腻。挤形状的时候，要大小一致。注意烘烤的时间和烘烤的温度。