水蜜桃蛋挞酥—变一些花样，大人孩子都喜欢的做法

STEP1、水蜜桃果酱的做法：1、桃子去皮、去核，切成2cm大小的小块；

STEP2、2、切好的桃子肉和细砂糖放到奶锅中，拌匀，盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制一夜（或室温腌制2个小时）；

STEP3、3、腌好的果肉呈微透明，体积变小，有果汁渗出，桃子肉就腌好了，再加入柠檬汁；

STEP4、4、小火开始加热，沸腾后及时撇去浮沫，开始粘稠后不断搅拌，防止糊底，一直到整体浓稠，流动性差，就可以关火（果酱要加入蛋糕中一起烘烤，太稀的话会让蛋糕吸水塌陷，组织不够松软，冷却，备用。

STEP5、蛋挞酥的做法：1、取冷冻蛋挞皮在室温解冻一会儿，时间不要太久；

STEP6、2、把蛋挞皮摆在铺了油纸的烤盘上，往蛋挞皮内放5分满桃子果酱；

STEP7、3、把蛋挞皮从两边往中间折，捏成饺子形状；

STEP8、4、烤预热，上火220度，下火190度，烤10分钟，烤，稍微凉一些，外面锡纸杯下，在上均匀刷上黄液，撒上黑芝麻，烤烤15-20分钟（烤，烤，这样炉成品比较脆，如果了还没有或不完全，可以适量增加）。