 茭白姜丝黑胡椒牛柳的做法

茭白姜丝黑胡椒牛柳的做法

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茭白姜丝黑胡椒牛柳的小提示

这道菜的亮点在于生姜的鲜辣和黑胡椒汁的浓重，所以，多放黑胡椒汁和姜！

茭白姜丝黑胡椒牛柳的配料

牛柳（400克）
（腌牛肉：料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉）（适量）
茭白（3根左右）
生姜（中等大小的一块（多放））
大葱（一根大葱的三分之）
黑胡椒汁（两炒勺）
生抽、酱油（各一炒勺）

茭白姜丝黑胡椒牛柳的步骤

STEP1、茭白用刀或刮丝器切成条。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP2、沸水滚一下

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP3、过凉水、捞出放一旁。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP4、牛柳解冻，放入适量料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP5、葱切条，姜切丝。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP6、热锅凉油，多放油。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP7、放入腌制好的牛柳，用筷子打散。中小火煸制。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP8、煸至牛柳变白即可。捞出控油备用。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP9、刷锅，重新放油。放入葱姜爆香。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP10、放入煸好的牛柳。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP11、翻炒片刻，放入生抽、酱油（各一炒勺的量）。翻炒均匀。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP12、放入焯好的茭白丝，翻炒均匀。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP13、放入两勺黑胡椒酱。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

STEP14、翻炒片刻，即可出锅。

茭白姜丝黑胡椒牛柳

温馨提示：

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