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蟹黄黄瓜的做法


蟹黄黄瓜的做法


素菜家常菜 蟹黄黄瓜的做法, 蟹黄黄瓜的家常做法


蟹黄黄瓜的小提示

因为咸蛋腌制后就很咸,所以盐应该适量添加,整个过程不需要加味精,已经很鲜了! 余下的蛋白我加入了南瓜粥里,这样南瓜粥也不至于寡淡!

蟹黄黄瓜的配料

  • 黄瓜 (中等长度)
  • 咸蛋 (一个(重油的品种))
  • 盐、椒、水 (适量)

蟹黄黄瓜的步骤

STEP1、黄瓜削皮,去瓤

蟹黄黄瓜

STEP2、黄瓜切片

蟹黄黄瓜

STEP3、咸蛋剥开出去蛋白,用橄榄油(植物油也行)调开蛋黄成浓稠状的蛋黄液,待用!

蟹黄黄瓜

STEP4、少许油烧热后爆香大蒜

蟹黄黄瓜

STEP5、倒入黄瓜片翻炒片刻,点水加盐炒熟!

蟹黄黄瓜

STEP6、加入已调好的咸蛋黄,快速翻炒均匀

蟹黄黄瓜

STEP7、加一点胡椒,盛盘,撒上一点芝麻

蟹黄黄瓜

STEP8、我煮了南瓜粥,南瓜粥熟了后,再加入余下的蛋白一起煮,南瓜粥也变得好喝了

蟹黄黄瓜


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如果喜欢吃咸口的可以把牛奶换成水和面,面一定要醒发好成功率百分之百。多年前,曾偶然间在一家湖南小菜馆吃过一次蟹黄黄瓜,以为真的是蟹黄做的,因为确实鲜香,末了结帐的时候一瞧,此菜便宜得咂舌,细问才知,这个菜的原材料根本与蟹无关,只是用了再普通不过和常见的咸蛋而已!回家后我就揣摩着做了一次,评价是非常出乎意料的好,于是就牢记了这道菜的做法!当远离家门,当越来越浓的思乡情结不停侵蚀着我的孤独而霸道的馋虫的时候,我又想起了它!我翻看了菜谱,好似没有这样的菜,于是乎我斗量写来丰富一下我自己的菜单,望喜欢的朋友们也尝尝这特别的味道!

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