STEP1、把除去可可粉之外的所有主材料揉成光滑的面团。放入一个干净的盆里,盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵,发酵至2倍大即可。
STEP2、发酵好的面团在案板上按揉排气,然后分出一个50g的小面团,大面团盖保鲜膜松弛5分钟。
STEP3、小面团加入可可粉揉成可可面团。*可可粉分次加入,面团变干可以在手上沾些水,比较好揉。
STEP4、白色的面团平均分成8份,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛5分钟。
STEP5、等待的时间把豆沙馅和紫薯馅平均分成8份,一份50g。
STEP6、取一个面团,用手掌压扁之后擀成圆形,然后包入馅料。
STEP7、像包包子一样包起来,收口捏紧,口朝下摆放。
STEP8、都做好之后,放到蒸屉上。
STEP10、平均切成16份,分别揉圆,然后按扁。耳朵稍微做大点,蒸好之后会变得不明显。
STEP11、接着做眼睛,把剩下的一半可可面团,用擀面杖擀薄。
STEP12、用裱花嘴的后端(大的圆形)压出16个圆。
STEP13、然后把这16个圆片擀成椭圆形,不要太厚,不然蒸好之后眼袋会很大。
STEP14、再用裱花嘴的前端(小的圆形)压出眼珠,把两个眼珠合成一个,揉圆,做鼻子用。
STEP16、然后进行发酵,发好之后上锅蒸就可以了。冷水起蒸约17分钟,开水约12分钟。稍微晾凉就可以吃了~
STEP17、掰开之后有点残忍的赶嚼啊。。。其实很美味的,闭着眼睛吃吧
身为新疆孩子,总用羊肉做抓饭,今天买了新鲜的猪肉排骨,用羊肉抓饭的方法,做个排骨抓饭,也很香!萌萌的豆沙包,很可爱吧,而且也很好吃,嘻嘻,做了两种馅料的,豆沙和紫薯。配方是参考菜虫的,比例和过程略有改动。
1.兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。2.要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。3.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼——我也用盘子盖着试过,效果没有保鲜膜好,所以我建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种哈!萌萌的豆沙包,很可爱吧,而且也很好吃,嘻嘻,做了两种馅料的,豆沙和紫薯。配方是参考菜虫的,比例和过程略有改动。