紫薯包子的做法

1.融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;2.紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以加点干面粉调节;3.一般做包子馒头,面团要发酵大两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;4.蒸笼布、纱布、粽叶、玉米叶都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘.5.如何快速发面:取一大子,里面装上半子60度左右的热水(略烫手,放上一个蒸架子,将面团放在一个大碗里,将大碗放在蒸架上,盖上盖子,1个小时左右,面就发好了,大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话,多发个半个小时即可.这个方法很适合冬天.6.馒头在蒸之前必须次静置10分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火,中途不要盖子,蒸好后先焖5分钟.

• 面粉 （250克）
• 紫薯泥 （200克）
• 30度温水 （15克）
• 酵母 （2.5克）