STEP1、油皮的做法：面粉围成粉墙，将细砂糖、黄油、水放入粉墙内拌匀,全部的材料揉成光滑不粘手的面团后，盖保鲜膜松驰
STEP2、油酥的做法：黄油软化后和面粉用刮板按压法揉拌均匀成团,油酥软硬度应与油皮软硬度相同，揉成团的油酥放冰箱冷藏
STEP3、馅料的做法：紫薯去皮洗净后蒸熟后捣成泥，加入糖、炼乳搅拌均匀揉成团，再分割滚圆成10个小团，放入冰箱冷藏备用
STEP4、分别将松驰后油皮分割成各10个小面团后滚圆
STEP5、将油酥同样分割成各10个小面团后滚圆
STEP6、把油皮压平，中间放入油酥后包起
STEP7、把包入油酥的油皮接口捏紧
STEP8、倒扣
STEP9、用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形
STEP10、以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半
STEP11、松驰15分钟
STEP12、松驰好的小面团再一次擀长面皮
STEP13、再次卷起约两圈半放置松驰约15分钟
STEP14、松驰好的面皮用手轻轻按平，擀开成圆形包入馅
STEP15、包入馅用虎口将面皮捏紧
STEP16、包好馅的饼收口处朝下用手轻轻按成圆扁平状
STEP17、表面刷上蛋黄液
STEP18、用擀面杖一头沾点水然后沾上黑芝麻按在饼的表面上
STEP19、烤箱预热，中下层，200度20分钟
1、生粉加水兑好，在淋时不要一下全部倒下去，分次少量倒入，以免过粘稠，影响口感！2、蟹切件时用手按刀，用力切断，不要拉扯蟹，免得将蟹黄扯出来。做这样的甜点一般用猪油、黄油或色拉油，猪油的效果最好，口感也最好，黄油其次，而色拉油的最差，没有猪油的那么香那么酥，这款紫薯小酥饼我用的光明奶油（黄油），效果也是相当不错，非常的酥松，一掰开就掉渣，用紫薯做馅也是这次做这款小饼非常棒的原因之一，紫薯沙沙的，甜甜的，整个小饼里外都是酥酥松松，棒极了！
萝卜丝疙瘩汤的简单的家常菜：（1）：虾皮做这样的甜点一般用猪油、黄油或色拉油，猪油的效果最好，口感也最好，黄油其次，而色拉油的最差，没有猪油的那么香那么酥，这款紫薯小酥饼我用的光明奶油（黄油），效果也是相当不错，非常的酥松，一掰开就掉渣，用紫薯做馅也是这次做这款小饼非常棒的原因之一，紫薯沙沙的，甜甜的，整个小饼里外都是酥酥松松，棒极了！