STEP1、皮的部分：1.将油皮和油酥的材料分别混合在一起和成团 2.将和好的油皮团和油酥团分别擀成长条状，均匀分成12等分 3.将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，用油皮将油酥完全包裹住 4.将面球按成饼，并擀成长状，由下至上卷起（其他11份材料都是如此） 5.再将卷按扁，擀长，卷起，再按扁（就是重复一次刚才的动作）待用
STEP2、馅料部分： 1.紫薯洗净去皮 2，切成大块，上锅蒸20分钟左右蒸熟 3.用勺子将蒸好的紫色压成泥，用手将紫薯团成12份紫薯球 ps:如果喜欢吃甜一点的可以加适量白糖，我没加白糖，吃的紫薯本身的甜味
好喜欢这道酸甜咕噜肉，这是我第一次煮吧！好喜欢啊！好吃呐！ 咕噜肉腌制参考这里: angelcookbakelove.spot.my/2011/11/sweet-sour-pork2111.htmlm=1 #至于酱汁我用自己的调法。上次去鼓楼附近溜达，看见有人拍大长队买这个叫紫薯酥的点心，除了这个，其他也都是紫薯干啊等各种紫薯制品，还有宣传册大大宣扬紫薯的各种好处紫薯的营养价值，仅仅从颜色上就能看出它富含大量的花青素花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，改善关节的柔韧性。。。。另外紫薯还富含硒，有抗癌的功效因为紫薯有大量的粗纤维，所以口感不如红薯好，但是比较适合做馅料点心等等市售的中式点心，尤其是酥皮点心，通常用猪油和反式脂肪类的油脂
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，不过，红烧的乳鸽，营养自然是比不上清蒸或者清炖之类的，但是胜在外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。据说，红烧乳鸽已经经过了好几种演变，听说传统的是先炸再卤，那样的乳鸽香口多指但是外皮不够酥脆，追求口感的改良成为先卤后炸，这样骨子保证外酥里嫩，吃到色香味斗俱全的乳鸽就很容易了，甘香的外皮、金红油亮的色泽、鲜嫩多汁的肉质、连骨头都十足入味，齿颊留香……难怪乎无论传承经典还是改良创新，都有数不清的吃货追随。今天就来做个家常版的上次去鼓楼附近溜达，看见有人拍大长队买这个叫紫薯酥的点心，除了这个，其他也都是紫薯干啊等各种紫薯制品，还有宣传册大大宣扬紫薯的各种好处紫薯的营养价值，仅仅从颜色上就能看出它富含大量的花青素花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，改善关节的柔韧性。。。。另外紫薯还富含硒，有抗癌的功效因为紫薯有大量的粗纤维，所以口感不如红薯好，但是比较适合做馅料点心等等市售的中式点心，尤其是酥皮点心，通常用猪油和反式脂肪类的油脂