 酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

素菜家常菜酸辣土豆丝的做法，酸辣土豆丝的家常做法

酸辣土豆丝的小提示

1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。另外，土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉一些土豆里的淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口。2、这是一道大火快炒的菜，千万不要炒太久，土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。

酸辣土豆丝的配料

土豆（2个）
香葱（2支）
大蒜（2-3瓣）
生姜（1-2片）
干辣椒（2-3个）
郫县豆瓣酱（1大勺）
香醋（1大勺）
糖（1小勺）
盐（少许）
胡椒粉（少许）

酸辣土豆丝的步骤

STEP1、土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。

酸辣土豆丝

STEP2、大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。放入沥干水的土豆丝大火快炒。

酸辣土豆丝

STEP3、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

酸辣土豆丝

STEP4、上桌~~

酸辣土豆丝

温馨提示：

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