柠檬蛋黄溶豆的做法

STEP1、蛋黄溶豆要有柠檬的清香，必须也是一定要用到一只新鲜柠檬。香味和口感不能靠柠檬汁，必须是来源于柠檬皮。

STEP2、首先，把柠檬皮刮下来，溶豆我们用的是柠檬屑。用宝宝辅食工具里面的刮板就可以（厨房工具里面也有这个刮板。

STEP3、柠檬用普通超市卖的黄柠檬就可以，三个蛋黄差不多需要1/4个柠檬屑，就刮到看不见黄色为止。（可以根据口味调整柠檬屑数量，我觉得四分之一是最合适的，太少了味道很淡没有感觉，太多了会苦涩）完成后放在碗里备用。

STEP4、三个蛋黄放进干净无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁打发，发白有纹路不容易消失就可以了。（放冰箱的鸡蛋提前拿出来，常温更容易打发，电动打蛋器一般5分钟左右）

STEP5、打发好的蛋黄就开始争分夺秒了，奶粉加入快速拌匀，然后加入柠檬屑拌几下，装到裱花袋或是保鲜袋中。

STEP6、烤箱120度预热10分钟，同时开始挤溶豆。（这盘儿子在旁边捣乱将就看吧﹏）

STEP7、120分钟烤25分钟，蛋黄溶豆很容易糊，所以我宁愿低温烤一会。每个烤箱温度同，如果没把握请要离开烤箱。烤熟后的溶豆很容易脱落，中途要开烤箱门，要会回缩。烤玩后晾凉15分钟，赶紧装密封袋或是密封盒，要容易受潮。