毛毛虫豆沙面包+心形椰蓉包的做法

STEP1、主锅放入75克牛奶，60克淡奶油，35克鸡蛋液，3克干酵母（或9克鲜酵母，20克糖，设置30秒/速度3混合。

STEP2、加入260克高筋面粉，设置30秒/速度3-6混合。加入2克盐，设置6分钟/揉面。

STEP3、揉好后，再加入30克切碎黄油，设置3分钟/揉面。

STEP4、把揉好的面团拿出（可以把锅子倒扣，拆卸刀头，把面团连同刀头一起取出，这样不容易破坏面筋）平均分成9等分，滚圆静置10分钟。

STEP5、主锅再放入50克椰蓉，25克蛋液，25克细砂糖，25克牛奶，25克室温软化黄油。设置30秒/速度4混合。

STEP6、把混合好的椰蓉馅平均分成5份，再称4份20克一个豆沙馅。

STEP7、把豆沙馅和椰蓉馅分别包入面团中，包的时候面团接口面朝上（这样露在外面的面团表面是光滑的）手法同包汤圆。

STEP8、包好馅的面团盖上保鲜膜醒10分钟左右（擀的时候不回缩，说明醒透了。）

STEP9、心形椰蓉包整形：取一个包了椰蓉馅的面团，面团接口面朝上，用手整成椭圆形，用擀面杖轻轻按扁，再从中间往上，中间往下的手法整成腰形。再从右往左对折一次，从下往上再对折一次。

STEP10、把折好的面团放菜板上，用锋利的刀在面团2/3的地方切到底。再把2瓣面团往外翻。心形椰蓉包就完成了。

STEP11、毛毛虫面包：豆沙馅面团光滑面朝上，把面团擀成腰形。用割包刀均匀的分割成图3所示。再把面皮翻面，把面皮右边按扁。

STEP12、把面皮从左往右卷起来，收口捏紧，再把2头合拢捏紧，翻面放入纸托中。毛毛虫面包完成。

STEP13、整好形的面包静置发到2倍大。（天冷的话放入烤箱，开启发酵功能，烤箱中再放碗热水，帮助发酵。）

STEP14、等面包发到2倍大，在面包表面刷上蛋液，椰蓉面包用刷子把蛋液轻轻的点上去。）

STEP15、烤箱提前170度预热10分钟，把包放进去烤，烘烤18到20分钟。（椰蓉包比较容易烤焦，等烤个7，8分钟，打开烤箱，包盖张锡纸再继续烤）。

STEP16、香喷喷的毛毛虫面包心形椰蓉包出炉。