《豆沙菊花酥》的做法

STEP1、首先制作水油皮，先将水油皮的所有材料放入面包机的面包桶里，启动“和面”程序，将面团揉至柔软光滑的状态，这一步做到位的话，包酥的时候就不容易侧漏。接着将揉好的水油皮面团放入保鲜袋里扎紧口，然后放入冰箱里冷藏松弛半个小时。如果天气冷，可以常温松弛半个小时。

STEP2、趁着水油皮松弛的时候，开始制作油酥面团，将制作油酥的所有材料放入盆子里，手上戴好一次性手套，用手混合成光滑的面团。接着将揉好的油酥面团放入保鲜袋里扎紧口，然后放入冰箱冷藏松弛半个小时。如果天气冷，可以常温松弛半个小时。

STEP3、开始准备馅料，将豆沙馅分成25克一个的小剂子，并搓圆装入盘子里备用。

STEP4、将松弛好的水油皮和油酥各分成30份，搓圆后用保鲜膜盖严实，表面还可以盖上一块湿毛巾，这么做的目的是为了防止水油皮、油酥风干。

STEP5、开始包酥，取1份水油皮按扁，在水油皮最中间的位置放入1份油酥，用虎口往上推水油皮，完全裹住油酥后收口，收口一定要收紧，依次全部包好。

STEP6、收口朝上，用手压扁后再用擀面棍擀开成长椭圆形，擀的时候不要太用力，否则容易破皮。

STEP7、从上往下卷起来，卷成1个圆柱体，依次全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP8、收口朝上，再次擀开，擀的手法是从中间往上擀，再从中间往下擀，切勿太用力哦。

STEP9、从上往下卷成圆柱体，盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP10、松弛好后，取1份收口朝上，将拇指放在圆柱的中间按一下，然后将两端向中间捏起。

STEP11、按扁后用擀面棍擀成大面片，取1粒豆沙馅放在面片中间，然后包起来，收紧口。

STEP12、收口向下，压扁成饼状，一定要扁一些，太厚不好看，用一个矿泉水瓶盖在中间轻轻压出一个圆印，接着用平分成12份，可以先1分为4，然后在每1份。

STEP13、将12片瓣都扭一下，有切面朝上，再用牙签沾上食用红色素，在最中间点上5个小红点，将。

STEP14、烤箱提前预热好后，将放了菊花酥的烤盘放入烤箱中下层，上下火170度烘烤25分钟左右。

STEP15、出炉后，放在冷却架上，待完全凉透后密封保存。

STEP16、诱人不？

STEP17、做下午茶也不错哦！