 传统美食五香茶叶蛋的做法的做法

传统美食五香茶叶蛋的做法的做法

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传统美食五香茶叶蛋的做法的配料

茶叶（5克）
鸡蛋（10个）
八角大料（2个）
香叶（2片）
桂皮（1克）
小茴香（2克）
糖（30克）
盐（20克）
老抽（15克）
生抽（25克）
水（500克）

传统美食五香茶叶蛋的做法的步骤

STEP1、茶叶5克、鸡蛋10个、大料2个、香叶2片、桂皮1克、小茴香2克、糖30克、盐20克、老抽15克、生抽25克、水500克。

传统美食五香茶叶蛋的做法

STEP2、鸡蛋洗净后，冷水下锅开中火煮10分钟。捞出放凉水里浸泡5分钟，这样吃的时候更容易剥皮。

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STEP3、将鸡蛋表皮轻轻磕碎，不要太大力，也可以借助勺子敲碎。

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STEP4、把所有的香料、调料和茶叶倒入锅中，注入水开大火煮开（水要加够能没过鸡蛋表面，这样鸡蛋浸泡时能充分入味）。

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STEP5、再加入磕碎的鸡蛋转小火煮20分钟。

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STEP6、煮好后不要立马拿出来给它自然晾凉，放入冰箱冷藏一夜更入味也更好吃。

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STEP7、入味后的茶叶蛋，剥开后纹理也十分漂亮。（放冰箱储存尽量控制一周内吃完）

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