老刘茶叶蛋的做法

STEP1、浸泡、清洗鸡蛋。

STEP2、煮鸡蛋：蛋入凉水锅，开火，水沸后煮10分钟，捞出鸡蛋放在凉水中冲洗。

STEP3、暴力动作开始！拿铁勺铁铲之类的猛敲煮好的鸡蛋，注意力道，皮破瓤完好为标准。

STEP4、这是要用到的调料，草果、肉蔻、干姜片不是必须的，可根据个人喜好来添加。

STEP5、把除桔皮、茶叶之外的所有调味料放进调料盒里，方便水煮。

STEP6、另起锅，放水，放入装好的调料盒、桔皮、茶叶，水开后放入煮好敲裂的鸡蛋。

STEP7、加入老抽、盐、冰糖，开煮，小火，40分钟。

STEP8、煮好了，关火，焖得越久越入味。

STEP9、我经常会把煮好的茶叶蛋放入电饭煲，保温一晚上，第二天早餐有着落了，捞出就可直接吃，再配点牛奶、豆浆、粥之类的，省事又美味。