蔓越莓南瓜玫瑰花餐包的做法

STEP1、南瓜带皮，切成小块。隔水蒸熟。南瓜在蒸熟后含水量是很高的，所以配方中没有水分，因为南瓜品种的不同，在和面时注意观察面的干湿状态。大概蒸熟用了12分钟，蒸熟后，南瓜瓤很容易就刮下来了。称量重量，直接加入面包桶。

STEP2、按照面包机和面的基本步骤，先加液体，再加分类，最后加酵母，之后加盐、加黄油的顺序，直接在面包桶中加入材料。开启面包机的“和面”模式。

STEP3、经过一个和面程序（30分钟），面团就活好，出膜了。

STEP4、面团开始第一次发酵。可以采用隔温水发酵的方式，天气很暖和的话，可以在阳台发酵。直至发酵到2倍大的样子。

STEP5、检查面团发酵的状态。手指上沾面粉，插入面团，如果手指洞不回缩，就表示发酵好了。如果没有发酵好，就可以继续发酵，如果发酵过了，就会闻到发酵的酸味，所以还是要注意观察发酵的状态。

STEP6、取出发酵好的面团，进行排气。可以采取擀面杖擀压排气，也可以用手压平排气，怎么习惯怎么来。

STEP7、排气后，分割面团，揉圆。揉圆，但是要点是片中所看到，揉圆。

STEP8、面团分割揉圆后，盖保鲜膜中间醒发15分钟。

STEP9、像擀饺子皮一样，将面团擀开。我是采用4个面团重叠的方式。

STEP10、从一段开始卷起，卷气之后就形成了，玫瑰花的样子，然后从中间一切两段。

STEP11、然后在玫瑰花面团上撒上蔓越莓颗粒。容器我选择的是9寸的披萨盘，很方便。开始二次发酵。发酵后，170度预热烤箱7、8分钟。

STEP12、设置烤箱温度160度，烤制20分钟，上色后盖上锡纸。

STEP13、这是烤制结束的状态，上色有点重，但是很好吃。