STEP1、准备千叶豆腐一块
STEP2、平均分成6块
STEP3、下边垫两根筷子,防止切断,切成图片的样子
STEP4、豆腐旋转90度,再切成图片的样子
STEP5、全部切完
STEP6、把每一条都均匀的刷上蛋液
STEP7、面粉和淀粉1:1混匀,再把刷好蛋液豆腐再均匀铺满粉,一定要轻,别把豆腐弄断了,面粉和淀粉,就随便抓,多点少点都没关系
STEP8、全部铺好粉
STEP9、油烧热,筷子放里会马上出现泡泡,要大火快炸
STEP10、豆腐菊花面朝下放入油锅,会马上鼓起散开
STEP11、散开马上翻面,再翻一次,速度要快一点,然后取出控油
STEP12、咋的时候会膨胀很大,取出后会慢慢回缩成这个样子
STEP13、蕃茄酱这步忘记拍照了,所有都炸完了装盘备用,锅中放底油,放入番茄酱,炒一下,加入清水、盐、白糖,这个根据自己口味调整就好,最后加入水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠,浇在炸好的菊花豆腐上即可
STEP14、完成