玫瑰豆沙面包/玫瑰豆沙的做法

STEP1、干白芸豆用冷水泡一夜

STEP2、把泡豆子的水倒掉，再冲洗几遍，重新加水，煮熟。

STEP3、剥去皮

STEP4、去皮后豆子差不多有600g,放入料理机，加350g水，15朵干玫瑰花冠摘下花瓣，冲洗干净，跟豆子放一起。

STEP5、去皮后豆子差不多有600g,放入料理机，加入350g水，15朵干玫瑰花摘下花瓣冲洗干净跟豆子放一起。

STEP6、开机打到完全细腻

STEP7、打好的豆沙刮入锅中，加入细砂糖，余下的那56朵玫瑰花也摘下花瓣冲洗干净放一起。

STEP8、开中小火，要不停的搅拌以免糊锅，炒到需要的程度，炒的时候也可以按自己的喜好少加一点油，没有味道的油，花生油橄榄油之类的肯定不行

STEP9、再加1g红曲粉或者少许的食用红色素拌匀，需要的程度就是看想用来做什么，一般我会用来做面包馅，炒好的豆沙凉了可以揉成团，如果做别的甜点，就不需要炒到很干。

STEP10、炒好后也要及时密封，不然表面会干，留出此次做面包需要的量，余下的可以密封冷冻保存，大约可以放一个月，不过还是尽快用掉的好，放太久风味会流失

STEP11、下面开始做面包面团：高筋面粉190g/低筋面粉20g/玫瑰牛奶135g145g/细砂糖15g/盐1/酵母2g/红曲粉1g/黄油15g玫瑰豆沙馅240g玫瑰牛奶：56朵食用干玫瑰花冠摘下花瓣冲洗干净放入小锅，加入155g牛奶，小火开，放凉，如果你第二才做面包，玫瑰牛奶放凉牛奶，不好后还是155g,所时候比我们实际用量要多点

STEP12、打面团：把面团里除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶，揉到光滑后再加入软化的黄油继续揉到完全扩展

STEP13、基础发酵到2.5倍大

STEP14、平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛20分钟，豆沙也分成6份

STEP15、取一个面团擀成长约15cm宽约8cm的面片，抹上豆沙

STEP16、对折起来，边边捏紧

STEP17、依次把剩下的都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟

STEP18、再轻轻擀成长22cm宽约7cm面片，用刮板切56道，两头不要切断

STEP19、拧几下

STEP20、卷起来，两头都是压在下面的

STEP21、把剩下的都做好后去最后发酵

STEP22、我是烤箱发酵功能放杯热水，37度发45分钟，发酵好后表面喷水，不用刷蛋液

STEP23、170度烤22分钟，烤到第10分钟

STEP24、烤好后放晾架上晾凉及时密封

STEP25、吃不完面包冷冻保存，吃的时候提前取出化冻回温