STEP1、把除馅料以外的食材放入厨师机搅拌桶里,按照底层液体、中层粉类,上层酵母的顺序放好。
STEP2、把搅拌桶卡入厨师机,先开1档把所有材料揉成团,再开4档把面团揉至扩展阶段。
STEP3、扩展阶段的面团的面筋已经扩展到了一定程度,面团表面较为光滑,可以拉出大片的薄膜,出现的破洞的边缘不太光滑有锯齿状,在制作普通面包的时候把面团揉到这样的程度就可以了。
STEP4、把面团放入干净的不锈钢盆里,盖好保鲜膜,放在温暖处发酵,建议温度28,一个小时。
STEP5、面团发至2.5倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。
STEP6、然后把面团分成6份,滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟。这时候可以把豆沙馅揉成6个10g个。
STEP7、把面团放在揉面垫上按压排气。
STEP8、面团松弛好之后,擀成直径12cm左右的圆片。
STEP9、如图对称的切4刀,不要切断。
STEP10、把豆沙馅放在中间;
STEP11、再放上几颗蔓越莓干;
STEP12、然后取其中一瓣面片把馅料裹住,捏紧接口处;
STEP13、再取相对着的一瓣面片,继续把包好的部分裹起来,同样捏紧接口处。
STEP14、然后用同样的方法裹上第三瓣,捏紧接口处。
STEP15、全部裹好,如果面片不够长,可以用擀面杖擀长后再裹,接口处一定要捏紧,否则二发的时候可能会裂开。
STEP16、把做好的玫瑰花包放入纸杯中,主要起定型的作用。
STEP17、六个都做好后,开始二次发酵,建议35,30分钟。
STEP18、发好之后,在表面刷上鸡蛋液。
STEP19、烤箱预热170,然后把纸杯放入烤箱,转160烤30分钟,注意观察上色情况,上色太深的话要加盖锡纸。
STEP20、烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。
STEP21、可以换成各种你喜欢的馅料哦。
前阵网红爆浆芝士榴莲饼风吹的有点大,我买了两次芝士倒是量不少但是榴莲太少了,估计品相也差点居然还给我加点白砂糖。网上看了几个方子居然还有死面的,很是费解。说白了爆浆芝士榴莲饼不过是榴莲披萨换了个样子,把馅儿包里面罢了。以下大概可以做三个小号爆浆芝士或者两个中号。做披萨可以两个厚底9寸或者薄一点两个9寸一个6寸。看自己饼底厚度喜好。玫瑰,浪漫代名词,充满了浪漫色彩,象征着和美是它最寻常寓意。玫瑰,浓浓意,满满意玫瑰,是把团分成个个小剂子,擀成小圆片,片片叠起来,再卷再切,工序比较复杂,今天介绍这种,只要擀个大圆片,切四刀,瓣瓣裹起来即可,简单易操,快点get起来吧!
简单,好吃,幸福感(o)o玫瑰,浪漫代名词,充满了浪漫色彩,象征着和美是它最寻常寓意。玫瑰,浓浓意,满满意玫瑰,是把团分成个个小剂子,擀成小圆片,片片叠起来,再卷再切,工序比较复杂,今天介绍这种,只要擀个大圆片,切四刀,瓣瓣裹起来即可,简单易操,快点get起来吧!