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圣诞薄荷法式蛋白糖的做法


圣诞薄荷法式蛋白糖的做法


素菜家常菜 圣诞薄荷法式蛋白糖的做法, 圣诞薄荷法式蛋白糖的家常做法


圣诞薄荷法式蛋白糖的配料

  • 蛋白 (3个)
  • 糖粉 (3/4量杯)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 色素 (适量)
  • 薄荷香精 (几滴)

圣诞薄荷法式蛋白糖的步骤

STEP1、烤箱预热120度。裱花袋放入圆形花嘴,把里面翻出来,用棉签从上到下刷3条红色色素,再翻回去备用。

STEP2、蛋白加几滴柠檬汁,在无水无油的大盆里高速打发至硬性发泡。继续中速搅打,同时一大勺一大勺地加入糖粉,直到蛋白霜细腻有光泽,硬挺。将薄荷香精搅拌进去。

STEP3蛋白霜装入裱花袋,在铺了烘焙纸的烤盘上每隔2.5cm挤一个直径约2.5cm的带尖的圆形。烤盘入烤盘中下层,烤1小时左右,再关火闷2小时直到蛋白糖内部轻盈、完全干爽,入口清脆,即可装入密封罐,常温可保存很久。


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