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薄荷酥红豆的做法


薄荷酥红豆的做法


素菜家常菜 薄荷酥红豆的做法, 薄荷酥红豆的家常做法


薄荷酥红豆的小提示

味道重的蔬菜,比如薄荷、花椒芽、茴香等等,炸酥后味道都棒极了

薄荷酥红豆的配料

  • 薄荷叶 (一大捧)
  • 红腰豆 (一小碗)
  • 淀粉 (适量)
  • 盐 (1小匙)
  • 花椒粉 (一点点)

薄荷酥红豆的步骤

STEP1、干的红腰豆用水浸泡两个小时,泡软,然后放入锅中加足量水和1/2小匙盐一起煮15分钟左右,尝一下,煮透即可

薄荷酥红豆

STEP2、捞出煮好的腰豆,沥干水分,撒上干淀粉,约2大匙,拌匀

薄荷酥红豆

STEP3、放入油锅中小火炸至表面酥硬微黄,捞出待用(炸豆时可能会有霹雳啪啦豆豆爆开的声音,不要怕啊)

STEP4薄荷叶洗净,甩干水分,放入油锅中,中火炸至变酥,一定要控制好火候,火候不够会软塌塌,过火会变黑,这样颜色深绿一碰就碎的程度刚好

STEP5、锅烧热把红腰豆和薄荷叶都放入,加1/2小匙盐和一点点的花椒粉拌炒匀即可


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