 素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子的做法

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子的做法

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素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子的小提示

如果家里有干香菇，泡点，加进饺子馅就更香啦！

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子的配料

茄子（3个）
干木耳（适量）
鸡蛋（3个）
香葱、蚝油、生抽、盐、鸡精、麻油（适量）
饺子皮（若干张（买的，约四块钱的））

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子的步骤

STEP1、茄子切丝，放在较大的容器里，撒盐拌匀腌制约二十分钟，待出水后，挤干水份，再切小丁。

STEP2、干木耳冷水泡发后，加盐清洗干净，焯水后沥干水份。先切丝再切小丁。

STEP3、鸡蛋打入大碗中，加料酒和少许盐搅匀，热锅油烧热后炒鸡蛋，切成小粒，晾凉。

STEP4、把所有食材还有葱花混合，加盐、鸡精、麻油、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀，就可以包饺子啦！饺皮是买的，省事（主要是手残党不太会擀饺皮）。

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子

STEP5、因为这是素饺子，没有肉馅，所以饺子馅粘性不太大，最好买大点的饺子皮来包。这种包法是第一次，学得不太像，但这种包法能多包点馅。

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子

STEP6、包了四十四个饺子。

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子

STEP7、煮好了，开吃。

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子

STEP8、素的饺子也鲜美，吃起来无负担。因为茄子熟了是软的，木耳很好地起到增加嚼劲的作用，而且营养也棒棒哒！

素饺子也好吃——茄子木耳鸡蛋馅饺子

温馨提示：

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