素菜家常菜 丝瓜袖珍菇虾滑汤的做法, 丝瓜袖珍菇虾滑汤的家常做法
STEP1、处理丝瓜和袖珍菇
STEP2、处理虾,虾头不要扔,可以炸虾油,1.2斤的虾处理下来只有图上那么多,一个人够吃了,人多看着买
STEP3、虾仁剁成泥,我用的刀背剁的,会有颗粒感,喜欢细腻的用刀刃剁
STEP4、剁好的虾泥里加入盐、白胡椒粉、料酒、一个鸡蛋清、淀粉,我这里盐加的少了,做出来没什么味道,可以适量多加点,然后朝一个方向搅打上劲
STEP5、打完的虾泥
STEP6、锅内加油炸虾头,主要是为了后面汤里的虾味
STEP7、炸到这种程度,取出虾头扔掉,虾油留着
STEP8、留有虾油的锅内加入开水
STEP9、虾泥捏成圆形下锅
STEP10、然后加入丝瓜、袖珍菇一起煮熟,煮的过程中尝一下咸淡,我的汤有点淡,还加了点虾米,味道就出来了
STEP11、煮完了,出锅
STEP12、撒点葱花
土豆,鸡胸肉,咖喱料,椰浆,红辣椒,青辣椒,蒜,葱,洋葱,鱼露想吃虾滑了,自己学着做
仔细看完这个方子保证你只会成功不会失败,一次必过。详细说明了蛋白打发的过程和如何卷出紧实感,美观不散开。需要一个28X28的烤盘,假如不做蛋糕卷,可以用蛋糕拖或其他磨具操作。柠檬汁和香草精可以忽略不放(只是起到提味作用。辅助工具用到油纸、刮刀、擀面杖。想吃虾滑了,自己学着做