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椒盐蘑菇的做法


椒盐蘑菇的做法


素菜家常菜 椒盐蘑菇的做法, 椒盐蘑菇的家常做法


椒盐蘑菇的小提示

面糊不要调的太稀,会挂不住蘑菇面糊里少量的盐,因为炸完后还会用到椒盐调味建议二次复炸后捞出放在油纸上控干,不然吃起来会腻

椒盐蘑菇的配料

  • 椒盐 (少量)
  • 油 (适量克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 蘑菇 (适量)
  • 面粉 (适量)
  • 三香 (半勺)
  • 鸡精 (半勺)
  • 猪油 (克)
  • 盐 (克)

椒盐蘑菇的步骤

STEP1、早晨买的新鲜白蘑菇

椒盐蘑菇

STEP2蘑菇劈开,尽量不要撕太碎,炸完之后体积会小很多,清水洗净,注意用吸水纸吸干水份,不然会炸锅的,血淋淋的教训…

椒盐蘑菇

STEP3、沥干水份的蘑菇鸡蛋一个,面粉两勺(根据蘑菇的量决定,原则上能包裹上蘑菇即可)、十三香少许,盐少许,不可多放,鸡精少许,

椒盐蘑菇

STEP4、搅拌均匀至香菇上都均匀的裹上面糊

椒盐蘑菇

STEP5、油温七分热,过热会嘭的厉害,可先丢一根试油温,上图即可,

椒盐蘑菇

STEP6、炸至面糊稳定,蘑菇成型能固定后捞出,油回温后复炸一遍,待炸至金黄色捞出沥油,趁热撒上椒盐,完美…

椒盐蘑菇

STEP7、叮咚…香气四溢

椒盐蘑菇


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